O pacote microbiológico é apoiado no Regulamento (CE) 2073/2005, o qual indica que em circunstâncias normais, não se exige a realização de testes regulares de alguns alimentos prontos para consumo, tal como o mel. No entanto, as análises microbiológicas são úteis para controlo do sistema HACCP e comprovativo da salubridade do mel.