O pacote diretiva apoiado no Decreto-Lei n.º 214/2003 por transposição da Directiva n.º 2001/110/CE, relativa ao mel, inclui os seguintes critérios de composição do anexo II: humidade, acidez livre e pH, açúcares totais (frutose + glucose), sacarose, condutividade elétrica, hidroximetilfurfural, índice diastásico. Este pacote de análises comprova a qualidade do mel ao consumidor final.