O Decreto-Lei n.º 214/2003 por transposição da Directiva n.º 2001/110/CE, relativa ao mel, indica os critérios de composição dos méis essenciais para a sua comercialização, rotulagem, contaminantes e métodos de análise. Para este fim, a APISMAIA proporciona a realização de pacotes de análises ao mel que são necessárias para o cumprimento desta legislação. As análises facultativas podem ter interesse para o apicultor, como a valorização do mel por grosso, o manuseamento do mel, entre outros.