Este pacote é indicado para apicultores produtores de água-mel. A água-mel é um produto tradicional e com história. A obtenção deste produto advém do aquecimento das ceras de opérculos. Determinados processos que cada apicultor “sabe fazer” pode influenciar a qualidade deste produto. Os parâmetros a realizar são a condutividade elétrica, HMF, Frutose, Glucose, pH, Acidez livre, Humidade, Brixº.